βカロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ、ビタミンＡ、ビタミンＢ2など、ビタミンのバランスがよく女性ホルモンのバランスを整え、お肌にハリと潤いを与えます。 アスパラギン酸には、新陳代謝促進作用があり、筋肉の耐久性を高める効果があります。 ターンオーバーを正常にするため、美肌効果が期待されています。

免疫力向上やシミしわ予防のため、アンチエイジングや美肌効果目的のサプリメントなどに配合されている成分であるグルタチオンも含まれています。 アスパラガスは抗酸化の指標であるＯＲＡＣ値が2252とかなり高く、オレンジ(2103)・ぶどう(1837)・アボカド(1922)を上回るアンチエイジング食材です。
(アメリカ農水省資料2010より)

アスパラガスといえば、アスパラギン酸ですね。栄養ドリンクやスポーツドリンクの成分として配合されているもので、聞いたことがあるかもしれませんね。 筋肉疲労時に溜まった乳酸をエネルギーに変える働きがあります。 エネルギー源として最も利用されやすいアミノ酸で疲労回復効果が期待されています。

貧血予防 葉酸・コバルト・鉄分が含まれ、造血作用があります。 妊婦さんから身体に疲労を感じている人まで有効な栄養素を持っているので積極的に摂りたい栄養素ですね。

毛細血管を丈夫にし、健康的なコラーゲンをつくるのに必要なビタミンＣの働きを助けるので、高血圧予防効果が期待されるルチン。 血圧を下げる働きが期待されているプチンが含まれています。 はかまの部分に多いので取り除かずに召し上がってください。

「佐賀県工業技術センター及び(公財)佐賀県地域産業支援センター フード&コスメラボが実施した「アスパラガスの栄養機能」に関する研究に協力（参考資料）。今後もアスパラガスの栄養機能や新たな商品開発について、佐賀県工業技術センターと共同で研究を実施予定（R3.4~予定）。
【参考資料】
特許第６４５６９９６号
特許第６４５６９９７号
国際論文 Iwamoto et al. Inhibitory Effects of Green Asparagus Extract, Especially Phospholipids, on Allergic Responses in Vitro and in Vivo. Journal Agricultural and Food Chemistry. 2020, 68, 15199-15207